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壳多糖(chitin)又称几丁质。为N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的，结构同多糖。广泛存在于甲壳类动物的外壳、昆虫的甲壳和真菌的胞壁中，也存在于一些绿藻中;主要是用来作为支撑身体骨架，以及对身体起保护的作用。甲壳素在工业上被用于许多不同的用处。甲壳素被用于水和废水净化，作为稳定食物的食品添加剂和药品。甲壳素还可以作为染料、织物、黏合剂。工业的分离薄膜和离子交换树脂可制成甲壳素。加工纸的大小和强度也使用甲壳素。真菌细胞壁多糖主要有几丁质 ( 甲壳质 ) 、纤维素、葡聚糖、甘露聚糖等，这些多糖都是单糖的聚合物。A、大肠杆菌是原核生物，其细胞壁的化学成分是肽聚糖，A错误；B、壳多糖可作为稳定食物的食品添加剂和药品，加工纸的大小和强度也使用甲壳素，B 正确；C、壳多糖被用于水和废水净化，C正确；D、几丁质是单糖的聚合物，可以用于制作人造皮肤，D正确。故选A。

试题分析：习惯上，科学家根据各地获得太阳光热的多少，以及是否有太阳光线的垂直照射、是否有极昼和极夜现象，将地球表面划分为五个温度带，其中，回归线之间的区域有太阳直射现象，为热带，终年皆夏；极圈以内的区域有极昼极夜现象，为寒带，终年皆冬；回归线和极圈之间的区域既无太阳直射又无极昼极夜现象，为温带，四季分明，故本题选B。

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