卷子答案网-一个不只有答案的网站第2课 新航路开辟后的食物物种交流 练习
一、单选题
1．1582年，意大利威尼斯贵族孔塔里尼家族的佃农在一块夏季易遭洪涝的田地上种植玉米。1601年，威尼斯市场交易所的一份官方文献记载道：“玉米被最为贫穷可怜的人们所购买，对他们而言，玉米乃是一种拥有便宜市价、赖以维持生计的资源。”这有助于说明（ ）
A．玉米深刻影响威尼斯经济生活
B．玉米成为威尼斯人的主要粮食
C．威尼斯的农业商品化程度提高
D．物种传播推动威尼斯阶层流动
2．表1为玉米在中国的记载情况（部分）。这些记载可用于研究（ ）
时间 记载 来源
乾隆二十二年（1757年） 玉米，荆属傍山及州田多种之 《荆州府志》
乾隆二十五年（1760年） 包谷最耐旱，近时南漳、谷城、均州山地多产之，遂为贫民常食 《襄阳府志》
乾隆三十年（1765年） 居民相率垦山为垄，争种之以代米……山家岁倚之，以供半年粮 《辰州府志》
A．物种传播伴随着殖民活动的拓展 B．传统经济结构制约物种交流
C．地理大发现带来了物种交流互动 D．玉米种植的地理分布和影响
3．1582年，意大利威尼斯贵族孔塔里尼家族的佃农在一块夏季易遭洪涝的田地上种植玉米。1601年，一份威尼斯市场交易所的官方文献记载道：“玉米被最为贫穷可怜的人们所购买，对他们而言，玉米乃是一种拥有便宜市价、赖以维持生计的资源。”这反映出
A．玉米成为威尼斯人的主要粮食 B．物种传播推动威尼斯阶层流动
C．玉米深刻影响威尼斯经济生活 D．威尼斯的农业商品化程度提高
4．蔗糖原产于亚洲，后经阿拉伯人传入欧洲。11世纪很少有欧洲人知道蔗糖的存在。16世纪西班牙人和葡萄牙人在美洲使用黑人奴隶种植甘蔗制作蔗糖。一个世纪后，英法成为了西方世界最大的蔗糖制造者和出口者。到17世纪中期，英格兰贵族和富翁们已经嗜糖成癖。18世纪蔗糖在英国变得日常化，工人阶级中流行加糖茶歇，补充所需能量。据此可知（ ）
A．蔗糖消费推动欧洲阶级结构变化
B．世界贸易中心发生了转移
C．价格革命使欧洲人生活水平提高
D．物种传播影响具有多重性
5．咖啡原产于非洲的埃塞俄比亚。1689年，荷兰人在爪哇建立咖啡种植园。18世纪上半叶，英国人、西班牙人、葡萄牙人陆续将咖啡引入牙买加、古巴、危地马拉、巴西等地，大量黑人从事咖啡种植，咖啡风靡全球。这表明（ ）
A．世界贸易中心发生变迁 B．世界市场已经初步形成
C．殖民扩张推动物种交流 D．商业经营方式发生改变
6．下面为18世纪初国际贸易状况示意图。这一状况的出现（ ）
A．为洲际物种交流创造了有利条件
B．得益于自由主义经济政策的盛行
C．表明人们接受新物种具有渐进性
D．说明经济作物是国际贸易的核心
7．如图呈现了1500—1800年亚欧大陆人口的变化情况。导致这一变化的主要因素是（ ）
A．全球交流带来饮食营养的改善
B．工业化的实现带来了经济繁荣
C．资本主义世界经济体系的形成
D．大规模移民和城市化进程加快
8．据不完全统计，殖民地时期美洲各地普遍栽种的作物有247种，其中从欧洲移植的达199种。旧大陆作物为美洲提供了基本食物或饲料。比如，稻米成为部分非洲黑奴的主粮；某些旧大陆作物还成为美洲重要的经济作物，如稻米、蔗糖等。据此可知，新航路的开辟（ ）
A．改变了美洲的传统社会风俗 B．丰富了美洲的社会物质生活
C．实现了新旧大陆的优势互补 D．改善了美洲居民的生活条件
9．如图是中国古代人口增长曲线图。图中人口突然出现快速增长主要得益于（ ）
A．农业技术的改进 B．政府政策的鼓励
C．户籍管理的完善 D．高产作物的引入
10．马铃薯在传入欧洲之初，并不受人们的欢迎，他们甚至认为马铃薯会导致麻风病和不道德；马铃薯来自美洲，在那里它是不开化的、被征服的种族的主要食物……。拿破仑战争时期，马铃薯成为了欧洲的粮食储备，到1815年它已成为整个北欧的主粮作物。这主要说明（ ）
A．欧洲人接受新的物种具有渐进性
B．战争使马铃薯成为欧洲主粮作物
C．马铃薯种植改变人们对美洲看法
D．工业革命推动了物种交流的加快
11．1573年，西班牙塞维尔加尔默罗医院的日志里描述了当年冬季买土豆的事，并明确说明，土豆是在当地种植的、季节性的蔬菜。随后，这种异域蔬菜开始传到欧洲各地的植物园中，并出现在了16世纪末的植物志里。这说明新航路开辟（ ）
A．推动了世界市场形成 B．改变欧洲农业经营模式
C．影响了欧洲人的生活 D．使欧洲出现研究土豆热
12．当代英国汉学家魏根深在北京做过一个实验，让饭店厨师按照《齐民要术》中的菜谱做菜。他认为：“花生油、糖、辣椒、西红柿等食材的缺席，是一种令人愉快的休憩。”然而，大多数中国客人都觉得他们吃的是外国菜，而不是中国菜。这表明（ ）
A．物种全球交流促进饮食文化变迁
B．新时代社会大众的物质生活丰富
C．经济全球化程度已进入纵深阶段
D．中外餐饮文化交流互动的频繁性
13．新航路开辟后，花生由南美洲传到旧大陆，种植面积和产量都不大，主要供种植者自己食用。1900年前后德国和美国科学家发现了花生和花生油的几十种工业用途，印度、西非和中国的花生产量和出口量因此大增。由此可见，花生的传播和种植（ ）
A．以世界市场的发展程度为基础
B．迅速提高了农业的商品化程度
C．主要源于工业革命进程的推动
D．受到科学技术发展水平的影响
14．语言学家塞缪尔·约翰逊认为，咖啡馆不只是出售咖啡的场所，还是一种思想体现。英国斯图亚特王朝复辟后英王查理二世签发了《镇压咖啡馆的公告》，其中提到咖啡馆成了“懒人和叛逆者的天堂” “浪费着人们宝贵的时间”“更严重的是，滋生出很多错误、邪恶和恶意中伤的传言，并广为散布，损害了国王的政府”。这实质上反映了（ ）
A．咖啡的传播改变了人们饮食习惯 B．咖啡馆的产生影响人们生产生活
C．咖啡馆属性促进社交习惯的改变 D．咖啡馆文化冲击了现有封建统治
15．新航路开辟后，原产于美洲地区的胭脂虫红色染料大量流入欧亚大陆市场，由于具有优越的染色性能及提取方式简单，该染料逐渐取代了欧亚大陆原有的动物及植物红色染料，如克尔姆斯和茜草，同时这也导致全球对红色手工艺品的热情逐渐减弱。这表明新航路的开辟（ ）
A．推动了国际时尚风潮的演变 B．促进了西欧科学技术的进步
C．提高了美洲文明的国际地位 D．打破了西欧国家的文化霸权
16．有学者对原产于美洲的马铃薯进入世界其他地区后的影响展开研究。马铃薯传入中国后，人口增长导致大量荒山、森林被砍伐殆尽，在英格兰，许多制造商尝试用马铃薯取代面粉制作面包，以降低生产成本，加快工业化进程。据此可知（ ）
A．食物来源决定人口增长规模 B．战争促进区域文化交流
C．物种交流影响人类历史进程 D．人口迁徙推动文化认同
二、非选择题
17．阅读下列材料，回答问题。
材料一
材料二“川陕两湖凡山田皆种之，俗呼包谷，山农之粮，视其丰歉，酿酒磨粉，用均米麦，瓤煮以饲豕，秆干以供炊，无弃物。”
——（清）吴其濬《植物名实图考》
“玉米但得薄土，即可播种……乘青半熟，先采而食……大米不耐饥，包米能果腹。”
——李拔《请种玉米议》
“邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。”
——袁景晖《建始县志》
(1)根据材料一，描述玉米传入中国的路径。
(2)根据材料二并结合所学知识，分析玉米传入中国后的影响。
18．阅读材料，完成下列要求。
材料一 16世纪之后，新大陆的发现和环球航行的实现推动西欧资本主义强国纷纷对外扩张。到达美洲的新移民对于美洲的玉米、木薯等粮食作物不适应，于是移植欧洲旧世界的小麦、葡萄、橄榄，畜养猪、牛、马、羊。同样，美洲的玉米、马铃薯、红薯、木薯等作物因环境适应性强、产量大，被引进欧洲之后大受欢迎。欧洲人口在1650年是1.03亿，1850年到达2.74亿。爱尔兰的人口变化则居全球之冠，从1660年的50万增加到1860年的900万，其中关键就是马铃薯的种植。
——摘编自杜君立《新食货志》
材料二 15世纪以前，欧洲人的食物种类有明显的地域性，如法国人和意大利人食用橄榄油，丹麦食用黄油，阿尔卑斯地区多食用肉类，地中海地区多食用谷物类。15—17世纪，欧洲人食物种类呈现多样性和丰富性，土豆、玉米、小麦制成的面包改变了传统的粮食结构，香料成为欧洲人家庭必备品，咖啡、茶叶削弱了传统饮料的地位，即便一般家庭的餐桌文化也日益多彩。宫廷贵族的饮食礼仪为资产阶级所效仿，并通过烹饪书和家常菜谱的方式传播到普通家庭。
——摘编自朱基富《新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章》
(1)根据材料一，概括新航路开辟后世界食物物种交流的特点。
(2)根据材料二，指出近代早期欧洲饮食文化变化的趋势。
(3)根据材料一、二并结合所学知识，简析新航路开辟后食物物种交流的影响。
19．阅读材料，完成下列要求。
材料一 11—15世纪的欧洲，欧洲人的食物原料开发与利用始终没有走出欧洲。这一时期，香料贸易是西方世界与地中海东岸地区进行贸易的主要项目，香料能改善食物的风味，丰富人们的饮食口味，提高饮食质量，因此备受人们推崇，但价格昂贵使其成为彰显人们地位和身份的象征。16世纪中期以后，食物原料在区域间广泛传播和利用。通过殖民掠夺，世界上许多地区的动、植物原料被带回欧洲，经过培育改良后，最终成为欧洲人的食物原料，如玉米、土豆等。新航路的开辟，为各种香料大量传入欧洲开创了条件。从而也彻底改变了欧洲人的烹调方式和饮食口味。香料不再是人们奢望难求的调料了。
——摘编自朱基富《新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章》
材料二 玉米比小米、高粱和块茎植物都要容易保存得多。因此，酋长和国王们可以通过集中储存、集中分配食物来实现权力的最大化。在非洲西部的丛林地带，玉米推进了比以往规模更大的国家的产生。阿萨迪王国自17世纪70年代后开始进行扩张，而其先头部队就以玉米为食，因为士兵们在远方的战役中可以随身携带这些食物。对于商人驼队来说，玉米也是很好的便携食品。因此，玉米还促成了包括奴隶贸易在内的大西洋非洲的商业化。如果商人及作为他们财产的奴隶找到一种方便携带的食物供应的话，奴隶贸易就更容易深入内陆地区。用大型仓库储存的玉米也使人们可以在西非海岸线臭名昭著的奴隶禁闭营里关押大量奴隶。
——摘编自【美】约翰·麦克尼尔《世界历史中的物种交流》
(1)根据材料一并结合所学知识，指出16世纪前后欧洲饮食文化的变化，并分析其原因。
(2)根据材料二并结合所学知识，简析玉米在世界范围内传播所带来的影响。
20．阅读材料，回答问题。
农业的产生促成了人类文明的诞生。下表摘录的是人类历史进程中食物生产、交流和储备的一些重要事件、重要现象。
时间 重要事件或重要现象
大约1万年前 原始的农耕和畜牧出现；小麦、大麦的原产地是小亚细亚半岛，粟、水稻 的发源地是中国，中美洲则是玉米、甘薯的原产地。
公元前6000年左右 西亚的小麦、大麦进入到欧洲。
公元前2世纪到公元2世纪 葡萄、苜蓿等传到中国， 樱桃、杏从亚洲传到罗马。
7—10世纪 中国江南地区出现了一种轻便的短曲辕犁，它在江南水田得到推广。
15世纪末到18世纪初 玉米、甘薯等原产于美洲的农作物传播到欧洲、亚洲和非洲等地；小麦、甘蔗等传入美洲；中国福建发生饥荒， 饥民依靠甘薯度过荒年。
19世纪初 法国人制造出罐头食品，成为现代食品保藏技术的开端。以英国为代表的西方国家，建立了大农场。
1945年 联合国粮农组织成立，制订粮食安全行动计划以解决世界粮食问题。
20世纪50年代 美国使用机械通风储粮技术，在全世界得到广泛应用； 欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。
2014年 “中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产量突破1000千克，创世界记录。
提取材料信息并结合所学知识，拟定一个论题，并进行阐述说明。（要求：论题明确，史论结合，逻辑清晰）
参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 A D C D C A A B D A
题号 11 12 13 14 15 16
答案 C A D D A C
1．A
【详解】根据题干设问词，可知是本质题。根据材料关键信息可知准确时空是：近代世界。根据材料“玉米被最为贫穷可怜的人们所购买，对他们而言，玉米乃是一种拥有便宜市价、赖以维持生计的资源”和所学可知，新航路开辟后，玉米传入欧洲，对当时威尼斯的下层百姓产生重大影响，成为赖以维持生计的资源，说明的是玉米深刻影响威尼斯经济生活，A项正确；材料仅体现的是威尼斯下层百姓对玉米的依赖，不能说明玉米成为威尼斯人的主要粮食，排除B项；农业商品化是以市场需求为导向，通过市场实现生产要素的合理流动和优化配置 ，与材料无关，排除C项；材料未涉及物种传播对威尼斯阶层变化的影响，排除D项。故选A项。
2．D
【详解】据本题主题干的设问词，可知这是正向题。据本题时间信息可知准确时空是：清朝（中国）。根据表1的记载可以看到，玉米在乾隆二十二年（1757年）在荆属傍山及州田多种之，乾隆二十五年（1760年）在襄阳府的南漳、谷城、均州山地多产之，乾隆三十年（1765年）在辰州地区居民相率垦山为垄种植玉米。这些记载反映了玉米在湖北等地的种植地理分布情况，以及玉米种植对当地居民（如贫民常食、山家岁倚之）的影响，D项正确；表格中并未提及殖民活动等相关内容，表格中的记载主要是关于玉米在湖北等地的种植情况，没有涉及殖民活动对物种传播的影响，排除A项；根据材料解析可知，表格中记载内容可用于研究玉米种植的地理分布和影响，没有涉及经济结构对物种交流的影响，排除B项；表格中没有提到物种的互动，只有玉米的传入，排除C项。故选D项。
3．C
【详解】根据题干设问词，可知这是本质题，据材料关键信息可知准确时空是：1582至1601年（意大利）。根据材料信息可知，新航路开辟后，玉米从美洲被引进到意大利，成为当地常见的一种农作物。玉米从种植、财产构成到市场消费等多个经济环节扮演着重要的角色，深刻地影响了威尼斯的经济生活，C项正确；材料说明玉米是贫穷人们赖以维持生计的资源，不能就此得出玉米成为威尼斯人的主要粮食的结论，排除A项；材料未涉及物种传播与社会阶层流动的关系，与题干无关，排除B项；材料主要强调的是玉米在威尼斯经济生活中的作用，没有体现农业商品化程度的相关信息，排除D项。故选C项。
4．D
【详解】据主题干的设问词可知是推断题。据本题时间信息可知准确时空：11世纪-18世纪（世界）。据题干并结合所学知识可知，伴随新航路开辟以来西欧国家的对外殖民扩张，甘蔗被传播到美洲，使得美洲成为甘蔗种植和出口的主要地区，欧洲殖民国家的竞争推动了甘蔗生产和贸易格局的变化。18世纪英国通过殖民扩张和贸易活动，从美洲等殖民地大量进口蔗糖。同时18世纪后期英国正处于工业革命时期，工业生产对劳动力的需求大增，工人的劳动强度和时长都显著增加，身体能量消耗巨大，蔗糖能快速提供能量，这反映了工业革命推动了社会生产方式的变革，进而影响了人们的饮食需求和习惯。因此，甘蔗从亚洲传入欧洲到美洲，对美洲殖民地的经济结构、黑奴贸易、国际竞争、饮食结构和生活习惯等产生了多方面影响，D项正确；工业革命推动了欧洲阶级结构的变化，甘蔗消费影响了工人阶级的生活习惯，排除A项；新航路开辟到18世纪，世界贸易中心是在大西洋沿岸国家，排除B项；新航路开辟促使欧洲发生价格革命，贵金属大量流入西欧，造成货币贬值和物价上涨，不利于人们生活水平的提高，排除C项。故选D项。
5．C
【详解】根据题干设问词，可知是本质题。根据材料关键信息可知准确时空是：近代世界。根据材料“咖啡原产于非洲的埃塞俄比亚”“18世纪上半叶，英国人、西班牙人、葡萄牙人陆续将咖啡引入牙买加、古巴、危地马拉、巴西等地”和所学可知，新航路开辟后，伴随着欧洲人的殖民扩展，促进了物种在世界范围内进行交流，C项正确；新航路开辟后，世界贸易中心由地中海沿岸转移到大西洋沿岸，排除A项；新航路开辟后，欧洲商人和殖民者直接同世界各地建立商业联系，世界市场初步形成，排除B项；新航路开辟后，商业经营方式变化如股份公司、证券交易所等出现，排除D项。故选C项。
6．A
【详解】根据次题干设问词，可知这是推断题、原因题、本质题，据材料关键信息可知准确时空是：18世纪初的世界。根据示意图可以看出，欧洲、亚洲、非洲和美洲之间存在广泛的贸易联系。这种跨大洲的贸易无疑促进了物种的交流，如美洲的玉米、马铃薯等传入欧洲和亚洲，亚洲的茶叶、香料等传入欧洲和美洲。因此，这一时期的国际贸易为洲际物种交流创造了有利条件，A项正确；自由主义经济政策主要在19世纪中叶以后开始盛行，特别是在工业革命后，排除B项；虽然人们接受新物种可能具有渐进性，但这一点并未在示意图中明确体现出来，且不是材料的主旨，排除C项；虽然经济作物在国际贸易中占有重要地位，但示意图并未明确显示经济作物是国际贸易的核心，且国际贸易还涉及其他多种商品和服务，排除D项。故选A项。
7．A
【详解】根据题干设问词，可知这是原因题，据材料关键信息可知准确时空是：1500—1800年的欧亚大陆。根据材料“1500—1800年”的时间限制并结合所学知识可知，新航路开辟后，由全球交流所带来的饮食营养的改善，促进了亚欧大陆人口的增加，A项正确；欧美工业化实现的时间至少要等到19世纪中期，与题干时间限制不符，排除B项；资本主义世界经济体系形成的时间是19世纪末20世纪初，与题干时间限制不符，排除C项；1500—1800年间，最大的移民浪潮是非洲的奴隶被运往美洲，其次是欧洲人移民来到美洲，在传染病过后人烟稀少的土地上定居，这与题干“亚欧大陆人口增加”不符，排除D项。故选A项。
8．B
【详解】根据题干设问词，可知是推断题。根据材料关键信息可知准确时空是：近代世界。根据材料“殖民地时期美洲各地普遍栽种的作物有247种，其中从欧洲移植的达199种”“旧大陆作物为美洲提供了基本食物或饲料”并结合所学可知，从欧洲移植到美洲的多种作物，为美洲提供了基本食物和饲料，甚至成为重要的经济作物，这明显丰富了美洲的社会物质生活，B项正确；材料中没有提及新航路开辟对美洲社会风俗的影响，因此无法从材料中得出这一结论，排除A项；虽然新航路的开辟促进了新旧大陆之间的交流和互动，但材料主要强调的是作物移植对美洲物质生活的影响，并未直接体现新旧大陆的优势互补，排除C项；虽然作物移植可能对美洲居民的生活条件产生一定影响，但材料主要强调的是作物种类和用途的变化，并未直接提及生活条件的改善，排除D项。故选B项。
9．D
【详解】据本题主题干的设问词，可知这是原因题。据本题时间信息可知准确时空是：古代中国。根据图示可知，1600—1800年间，中国人口出现快速增长的趋势，这主要得益于农业生产能力的提升，这一时期，玉米和番薯等高产作物被引入并广泛种植，提高了粮食产量，使得更多的人口得以生存，D项正确；农业技术的改进有利于农业的发展，但不属于导致人口快速增长的主要原因，排除A项；政府政策的鼓励属于次要因素，并不是导致人口快速增长的主要原因，排除B项；户籍管理的完善，更多是对社会秩序的控制，而非促进人口增长的主要因素，排除C项。故选D项。
10．A
【详解】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：近代（欧洲）。据本题材料概括得出主要结论是：马铃薯在欧洲的推广是一个漫长的过程，这体现了渐进性，A项正确；材料中只提及到拿破仑战争时期马铃薯成为欧洲的粮食储备，到1815年才是北欧的主要作物，因此认为战争使得马铃薯成为欧洲主粮作物的推测过于片面，排除B项；材料只提及欧洲人对马铃薯作为食物从抵触到接受的过程，没有涉及对美洲看法的具体描述，排除C项；据所学可知，工业革命提高了生产力，加快了工商业的发展，促成了世界市场的最终形成，但与物种交流是否会加快无直接因果关系，排除D项。故选A项。
11．C
【详解】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：近代（世界）。据题干信息可知，16世纪土豆在西班牙及欧洲各地种植并成为食用蔬菜，这说明新航路开辟使得土豆传播到欧洲，影响了人们的生活，C项正确；20世纪初期世界市场基本形成，排除A项；材料信息未涉及欧洲农业经营模式发生了改变，只是强调异域蔬菜的传入丰富了人民饮食种类，改变了饮食方式，排除B项；土豆出现在16世纪末的植物志里，并不能直接得出欧洲出现了研究土豆热潮，排除D项。故选C项。
12．A
【详解】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：现代（中国）。据题干信息可知，新航路开辟之后，花生、糖、辣椒、西红柿等美洲物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地，在全球范围内传播，食物物种交流丰富了人们的食物种类，也改变了人们的饮食习惯，A项正确；新时代社会大众的物质生活丰富并非材料强调的主旨，英国汉学家魏根深的实验说明物种的传播交流对人们饮食文化的影响很大，丰富了人们的食物种类，排除B项；经济全球化深入发展的表现有生产全球化日益深入，跨国公司更趋活跃、金融国际化不断加快，国际资本流动空前增加、科技全球化日新月异、人员跨国界流动规模不断扩大等，材料未说明以上内容，无法得出经济全球化程度已进入纵深阶段，排除C项；材料信息未涉及中外餐饮文化交流互动的频繁性，只是说明物种交流对饮食文化的影响，排除D项。故选A项。
13．D
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是：近代（世界）。据题干“种植面积和产量都不大，主要供种植者自己食用”“发现了花生和花生油的几十种工业用途，印度、西非和中国的花生产量和出口量因此大增”，结合所学知识可知，花生由仅供食用到几十种工业用途，是科学技术发展的结果，由于用途增加，产量、出口量也大增，D项正确。结合所学，花生的传播和种植确实与世界市场的发展程度有很大关系，但是题干要强调的是花生用途的变化对传播和种植的影响，排除A项；花生的传播和种植促进了花生的商品化程度，但花生的商品化不能等同农业的商品化，排除B项；早在新航路开辟后花生已经开始传播，所以不能说主要源于工业革命进程的推动，排除C项。故选D项。
14．D
【详解】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：近代（英国）。据题干英王查理二世认为咖啡馆“滋生出很多错误、邪恶和恶意中伤的传言，并广为散布，损害了国王的政府”信息，并结合所学知识可知，咖啡馆英国很流行，很快变成了人们“公开的思想交流地”，英国人喜欢在咖啡馆中讨论国事、各类知识等，查理二世认为其会影响到封建统治，D项正确；材料信息说明人们喜欢在咖啡馆讨论国事，是一种思想的体现，与改变了人们饮食习惯无关，排除A项；材料信息未涉及咖啡馆的产生对人们生产生活的影响，材料主旨强调咖啡馆的功能极大地满足了消费需求，谈论国事、获取知识，排除B项；咖啡馆属性促进社交习惯的改变与“损害了国王的政府”的主旨信息不符，排除C项。故选D项。
15．A
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干设问词，可知这是本质题，时空是近代世界。根据材料及所学可知，新航路开辟后，美洲地区的胭脂虫红色染料大量流入欧亚大陆市场，用它制作的红色染料是欧洲人见过的最鲜艳、最浓的红色。于是，胭脂虫红成为欧洲主要的染料，广泛用于纺织品、化妆品、食品等行业，并且导致了全球对红色手工艺品的热情逐渐减弱，说明新航路的开辟推动了国际时尚风潮的演变，A项正确；材料未涉及新航路开辟与西欧科学技术发展的关系，与题意无关，排除B项；新航路开辟后，欧洲殖民者对美洲进行了疯狂的殖民掠夺及种族屠杀，并未提高美洲文明的国际地位，排除C项；新航路的开辟有助于西欧国家在殖民地建立文化霸权，排除D项。故选A项。
16．C
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：近代（世界）。根据题干材料，可知美洲物种向外传播过程中，引起了环境的破坏，加快了工业化进程等，这反映出物种交流对人类历史进程产生了重要的影响，C项正确；“决定”说法过于绝对，排除A项；题干材料没有涉及战争对区域文化交流的促进作用，排除B项；题干材料没有强调人口迁徙推动文化认同，而是强调物种交流影响人类历史进程，排除D项。故选C项。
17．(1)海路传入：通过东南沿海地区向内陆传播。
陆路传入：从印度、缅甸传入中国云南地区。
从中亚地区传入我国新疆境内，再逐渐向东南地区传播。
(2)增加粮食产量，解决粮食问题；促进中国人口的激增；促进商品经济发展；促进养殖业发展；过度垦荒造田，导致水土流失，破坏环境。（任答4点）
【详解】（1）本题是特点题。时空是明清（中国）。根据材料可知，地图直观呈现玉米传播到中国的三条路线，如海路传入：通过东南沿海地区向内陆传播；陆路传入：从印度、缅甸传入中国云南地区；从中亚地区传入我国新疆境内，再逐渐向东南地区传播。
（2）本题是影响题。时空是明清（中国）。根据材料“玉米但得薄土，即可播种……乘青半熟，先采而食……大米不耐饥，包米能果腹”“邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类”可知，增加粮食产量，解决粮食问题；促进中国人口的激增；根据材料“酿酒磨粉，用均米麦，瓤煮以饲豕，秆干以供炊，无弃物”可知，促进商品经济发展； 促进养殖业发展；根据材料“深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也”可知，过度垦荒造田，导致水土流失，破坏环境。
18．(1)特点：交流范围具有全球性；双向交流，呈现互补性；欧洲占据主导；交流内容丰富。(答出两点即可)
(2)趋势：逐渐突破地域限制；食物种类趋于丰富；餐桌文化日益多彩；传统食物地位下降；饮食文化趋于平民化。(答出两点即可)
(3)影响：促进了世界人口增长；改变了人们的饮食结构和习惯；提高了人们的抗饥荒能力；推动了世界经济和贸易的发展(答出两点即可)；对部分地区生态环境造成了一定的破坏；加速了疾病在全球范围内的传播(答出一点即可)。
【详解】（1）本题是特点题。时空是近代世界。特点：据材料“美洲……移植欧洲旧世界的（作物）……美洲的……作物……被引进欧洲”得出交流范围包括旧世界的欧亚非和新大陆美洲，涵盖世界主要大洲，具有全球性；旧世界物种传入美洲、美洲物种传入旧世界，双向交流，呈现互补性；据材料“西欧资本主义强国纷纷对外扩张”并结合所学得出，新航路开辟后世界食物物种交流与欧洲资本主义国家的对外扩张和海上贸易有关，也即欧洲占据主导；据材料“移植……旧世界的小麦、葡萄、橄榄，畜养猪、牛、马、羊”“美洲的玉米、马铃薯、红薯、木薯等”得出交流内容丰富。
（2）本题是对比题。时空是近代欧洲。趋势：据材料“15世纪以前，欧洲人的食物种类有明显的地域性”“ 15—17世纪，欧洲人食物种类呈现多样性和丰富性”得出逐渐突破地域限制，食物种类趋于丰富；据材料“一般家庭的餐桌文化也日益多彩”得出餐桌文化日益多彩；据材料“改变了传统的粮食结构…………削弱了传统饮料的地位”得出传统食物地位下降；据材料“宫廷贵族的饮食礼仪……传播到普通家庭”得出饮食文化趋于平民化。
（3）本题是影响题。时空是近代世界。影响：从积极影响和消极影响两方面分析。据材料“玉米、马铃薯、红薯、木薯等作物……环境适应性强、产量大”“欧洲人口在1650年是1.03亿，1850年到达2.74亿”得出增加了粮食和食物供应，提高了人们的抗饥荒能力，促进了世界人口增长；据材料“食物种类呈现多样性和丰富性……改变了传统的粮食结构”得出改变了人们的饮食结构和习惯；结合所学，世界物种交流促进了农业、畜牧业和相关产业发展，增产的农产品被投入市场出售，推动了世界经济和贸易的发展；结合所学，新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响。食草的马、牛、羊等动物来到气候适宜、水草丰足的美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力；殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏。中国明清时期引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等美洲作物，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。但是，过度的垦荒造田，也导致了水土流失。故可得出对部分地区生态环境造成了一定的破坏；结合所学，从欧洲传来的天花等传染病，造成印第安人大量死亡，故可得出加速了疾病在全球范围内的传播。
19．(1)变化：香料由成为彰显人们身份和地位的象征到成为大众化调料（饮食中的等级差异缩小）；欧洲食物原料种类日益丰富；欧洲人的烹调方式和饮食口味改变。
原因：新航路开辟和殖民扩张带来了物种大交流；世界市场的逐步形成；欧洲人对食物进行了培育改良。
(2)影响：提高了全球粮食产量，促使了人口增长；丰富了人们的食物种类，改变了人们的饮食结构；有利于王权的强化和国家的扩张；推动了商品经济和贸易的发展；对当地生态环境产生一定影响。（任答4点）
【详解】（1）本题是对比题和背景题，时空是16世纪前后的欧洲。变化：根据材料“价格昂贵使其成为彰显人们地位和身份的象征”、“香料不再是人们奢望难求的调料了”可分析出香料由成为彰显人们身份和地位的象征到成为大众化调料（饮食中的等级差异缩小）；根据材料“世界上许多地区的动、植物原料被带回欧洲，经过培育改良后，最终成为欧洲人的食物原料，如玉米、土豆等”可分析出欧洲食物原料种类日益丰富；根据材料“也彻底改变了欧洲人的烹调方式和饮食口味”可分析出欧洲人的烹调方式和饮食口味改变。原因：根据材料“16世纪中期以后，食物原料在区域间广泛传播和利用。通过殖民掠夺，世界上许多地区的动、植物原料被带回欧洲”“新航路的开辟，为各种香料大量传入欧洲开创了条件”并结合所学知识可知，新航路开辟和殖民扩张带来了物种大交流；世界市场的逐步形成；根据材料“经过培育改良后，最终成为欧洲人的食物原料，如玉米、土豆等”可知，欧洲人对食物进行了培育改良。
（2）本题是影响题，时空是近代世界。影响：根据材料“酋长和国王们可以通过集中储存、集中分配食物来实现权力的最大化。在非洲西部的丛林地带，玉米推进了比以往规模更大的国家的产生。阿萨迪王国自17世纪70年代后开始进行扩张，而其先头部队就以玉米为食，因为士兵们在远方的战役中可以随身携带这些食物”可知，有利于王权的强化和国家的扩张；根据材料“对于商人驼队来说，玉米也是很好的便携食品。因此，玉米还促成了包括奴隶贸易在内的大西洋非洲的商业化”可知，推动了商品经济和贸易的发展；根据所学知识可知，过度种植会对当地生态环境产生一定影响；根据所学知识可知，玉米是高产作物，它提高了全球粮食产量，促使了人口增长；同时丰富了人们的食物种类，改变了人们的饮食结构。
20．论题：食物物种交流丰富了人们的社会生活。
阐述：农业产生之初，不同地区的居民都培育了适合本地区种植的农作物，小麦、大麦的原产地是小亚细亚半岛，粟、水稻的发源地是中国，中美洲则是玉米、甘薯的原产地。新航路开辟以前，丝绸之路是古代贯通亚、欧、北非的重要贸易通道，也带来了食物物种的交流。葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏从亚洲传到罗马。这些食物物种的交流，丰富了当地人们的社会生活。新航路开辟以后，随着整体世界逐步形成，新旧大陆间的物种交流频繁。美洲的高产农作物在欧洲，亚非传播，改变了人们的饮食习惯，提高了当地的粮食产量。小麦、大麦等粮食作物也在美洲得到种植、推广，小麦成为了美洲的主要粮食作物。食物物种的交流，丰富了人们的社会生活。稳定的食物供应，不仅可以促进人口的增长，还为人类从事物质文化创造活动提供保障。食物物种的交流，更是人类不同地区文明交流互鉴的缩影。
【详解】本题是评论解说题，时空是古代至现代（世界）。首先。据材料“人类历史进程中食物生产、交流和储备的一些重要事件、重要现象”并结合所学可得论题，如：食物物种交流丰富了人们的社会生活。其次，据材料“小麦、大麦的原产地是小亚细亚半岛，粟、水稻的发源地是中国，中美洲则是玉米、甘薯的原产地”可得，农业产生之初，不同地区的居民都培育了适合本地区种植的农作物，小麦、大麦的原产地是小亚细亚半岛，粟、水稻的发源地是中国，中美洲则是玉米、甘薯的原产地。据材料“葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏从亚洲传到罗马”并结合所学可得，新航路开辟以前，丝绸之路是古代贯通亚、欧、北非的重要贸易通道，也带来了食物物种的交流。葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏从亚洲传到罗马。这些食物物种的交流，丰富了当地人们的社会生活。据材料“玉米、甘薯等原产于美洲的农作物传播到欧洲、亚洲和非洲等地”并结合所学可得，新航路开辟以后，随着整体世界逐步形成，新旧大陆间的物种交流频繁。美洲的高产农作物在欧洲，亚非传播，改变了人们的饮食习惯，提高了当地的粮食产量。小麦、大麦等粮食作物也在美洲得到种植、推广，小麦成为了美洲的主要粮食作物。最后归纳总结，得出结论，如食物物种的交流，丰富了人们的社会生活。稳定的食物供应，不仅可以促进人口的增长，还为人类从事物质文化创造活动提供保障。食物物种的交流，更是人类不同地区文明交流互鉴的缩影等等。
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